珍珠雞
一、珍珠雞的經(jīng)濟價(jià)值
珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經(jīng)濟價(jià)值：
①珍珠雞肉質(zhì)細嫩、營(yíng)養豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低，是一種具有野味的特禽。
②屠宰率高，可食部分多。珍珠雞骨骼纖細，頭頸細小，胸腿肌發(fā)達，身體近似橢圓形?；钪?700克的珍珠雞，屠體重為1544克，占活重的91%，半凈膛1415克，占活重的83%，可見(jiàn)其屠宰率和出肉率都較高。
③珍珠雞各項生產(chǎn)性能均較高。種母雞自28周齡開(kāi)產(chǎn)，一個(gè)產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋160枚左右，提供雛雞110只左右，每只種雞產(chǎn)蛋全程耗料約40～44公斤。商品肉珠雞屠宰時(shí)間為12～13周齡，活重可達1300～1500克，肉料比為1：2.7～2.9。
④珍珠雞適應性好，抗病力強，對設備和房舍要求簡(jiǎn)單，耐粗飼、易飼養，所以從事珍珠雞飼養業(yè)投資少、周轉快、效益高。此外，珍珠雞個(gè)體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的高端肉禽。
二、珍珠雞的品種
珍珠雞的品種主要有三類(lèi)：一是分布在索馬里、坦桑尼亞的“大珠雞”，其主要特征是只在其背部有幾根羽毛。二是分布在非洲熱帶森林的“羽冠珠雞”。三是“灰頂珠雞”，它包括帶有藍色肉髯和紅色肉髯二種類(lèi)型?！盎翼斨殡u”已培育出灰色珠雞、白珠雞、淡紫色珠雞及它們之間的雜交雞種等許多品種，其中灰色珠雞是飼養量大的品種，我國通常所說(shuō)的珍珠雞主要是指灰色珠雞類(lèi)型，如法國伊莎珠雞。該雞成年體重2.2～2.5公斤，12周齡體重1.2公斤，28周齡體重1.9公斤；母珠雞28～30周齡開(kāi)產(chǎn)，產(chǎn)蛋35周可獲種蛋165～85枚，蛋重42～50克，殼褐色、有少許斑點(diǎn)。
三、珍珠雞的形態(tài)特征
珍珠雞外觀(guān)似雌孔雀，頭很小，面部淡青紫色，喙強而尖，喙尖部有淡黃色，后部紅色，在喙的后下方左右各有一個(gè)心狀肉垂。眼部四周無(wú)毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細長(cháng)，披一圈紫藍色針狀羽毛。腳短，小時(shí)腳紅色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規則的圓形白點(diǎn)，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱(chēng)。珍珠雞形體圓矮，沒(méi)有雞冠，頭頂部無(wú)毛，而有角質(zhì)化突起，稱(chēng)之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。
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